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问世间薤白为何物


问世间薤白为何物

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文/世  海



春回大地,草色遥看近却无,童年记忆中的这个时节,孩子们挎着小筐走向田野。寻常的野菜还没有长出来,有枯草和黄土的颜色映衬才容易发现那一丝纤细的绿影。松针一样管状的长叶容易拔断,因此都是小心地用小锹或镰刀头将白嫩的大头根茎挖出来,带回家,饭桌上就多了一味清新的辣。


这个快被遗忘的小东西,北方称它“大脑瓜”“小根蒜”。直到多年后,才知道学名为薤白(音“谢”),被《黄帝内经》列为五菜,位居葵、韭之后,藿、葱之前。


古人烹制薤菜方法丰富多样,诸如腌、酱、泡、拌、炒、煮、炖,熘,还有人用酥炒薤白投酒中饮用。大诗人杜甫在诗中这样写道:“束比青刍色,圆齐玉箸头。衰年关膈冷,味暖并无忧。


”诗人颠沛流离,贫病交加,当饮下薤白酒以后,“关膈”的不适迅速得以缓解,忧愁消散得无影无踪。薤白的确是味良药,医圣张仲景就创瓜蒌薤白半夏汤,以治胸痹,因疗效显著直到今天还在使用。


薤寄托了丰富的寓意,《后汉书》载:庞参出任汉阳太守,拜候隐者任棠。棠不与言,以大株薤置于前。于是庞参悟出拔大株薤,是让他诛除豪强,相当于今天的“打老虎”。不禁想起《薤露》这首短小悲凉的古歌:“薤上露,何易晞,露晞明朝还复落,人死一去何时归?”既然生命时光如此易逝,何不活得简单纯净,皎皎如薤白呢?




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