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秋冬养阴食疗方

秋冬养阴食疗方

文/吴小毛


冬季食疗应遵守“秋冬养阴”的原则,即食用一些滋阴潜阳的食物,如桑葚、桂圆、黑木耳等。饮食上还应多样化,宜清淡,不宜吃肥腻、过咸的食物。多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物,少吃脂肪、糖含量高的食物,适量多吃羊肉、牛肉、芹菜、白萝卜、土豆、大白菜、菠菜、苹果等。还可多吃些坚果,如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。当然,最重要的还是要因人而异、适量食用。下面推荐几款适合冬季进补养生的食疗方。

桂圆莲子粥 桂圆10克,莲子20克,红枣4枚,糯米100克。将桂圆、莲子、红枣洗净,放入锅内,加入糯米及适量清水,煮至香烂即可。此粥具有补血安神的作用,非常适合病后体虚者,尤其是老年人。大便不成形者可加新鲜山药,干咳者可加百合等。

当归生姜羊肉汤 羊肉1000克,当归、生姜各30克,枸杞子、花椒各十几粒。将羊肉放入沸水中焯去血水,捞出,切成方块,放入砂锅内,加适量清水,放入当归、生姜、枸杞子、花椒,大火烧沸,改用小火炖约1.5小时,调味服食。羊肉益气补虚,当归补血养血,二者合用,相得益彰,是补益气血的良方,适合于阳虚体质的人天寒时服用,尤以女性为宜。

红枣菊花粥 红枣50克,粳米100克,菊花15克。将红枣、粳米、菊花洗净,一同放入锅内,加清水适量熬煮,待粥煮至黏稠时,放入适量红糖调味食用。此粥具有健脾补血、清肝明目之功效,长期食用可使肤色红润,起到保健防病、驻颜美容的作用,尤适于女性。

木瓜煲羊肉 木瓜100克,羊肉500克,苹果5克,豌豆300克,粳米50克,白糖100克,胡椒粉10克,干姜适量,食盐少许。木瓜取汁;羊肉切小方块入锅,加粳米、苹果、豌豆、干姜、木瓜汁及适量水,烧沸,改小火炖至豌豆、羊肉熟烂;调入白糖、食盐、胡椒粉,放温服用。木瓜祛湿舒筋,干姜燥湿散寒,豌豆益气利水,羊肉补气养血,合用祛风散寒、利湿除痹,尤适于四肢怕冷者。


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